| |
|
|
| Registros recuperados : 8 | |
| 2. |  | RODRIGUES, L. L.; SILVA, J. do N.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e. Composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em farinhas e em biscoitos salgados integrais de trigo, de arroz e/ou de feijão-mungo. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 7., 2021, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2023. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 287). p. 19.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|    |
| 4. | | SILVA, J. do N.; MASCARIN, G. M.; GOMES, I. C. do S.; TINOCO, R. S.; QUINTELA, E. D.; CASTILHO, L. dos R.; FREIRE, D. M. G. New cost-effective bioconversion process of palm kernel cake into bioinsecticides based on Beauveria bassiana and Isaria javanica. Applied Microbiology and Biotechnology, v. 102, n. 6, p. 2595-2606, 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio Ambiente. |
|  |
| 6. | | LINHARES, A. C. dos S.; SILVA, J. do N.; SÁ, G. H. de; FEITOZA, L. de L.; LIMA, P. S. da C.; VALENTE, S. E. dos S. Avaliação e otimização de métodos de extração de DNA em aroeira-do-sertão. Revista RG News, v. 4, n. 3, p. 194, 2018. Edição especial dos Anais do V Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos, Fortaleza, nov. 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| 7. | | BEZERRA, M. E. O.; SÁ, G. H. de; SILVA, J. do N.; LINHARES, A. C. dos S.; LIMA, P. S. da C.; VALENTE, S. E. dos S. Comparação de cinco protocolos de extração de DNA em Senna macranthera. Revista RG News, v. 4, n. 3, p. 261, 2018. Edição especial dos Anais do V Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos, Fortaleza, nov. 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| Registros recuperados : 8 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
|
Data corrente: |
30/08/2022 |
|
Data da última atualização: |
27/11/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 1 |
|
Autoria: |
RODRIGUES, L. L.; HASHIMOTO, J. M.; NABESHIMA, E. H.; GOMES, F. de O.; SILVA, J. do N.; SILVA, K. J. D. e. |
|
Afiliação: |
LARISSA LAGES RODRIGUES, FEDERAL UNIVERSITY OF PIAUÍ; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGY; FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES, FEDERAL UNIVERSITY OF PIAUÍ; JURANDY DO NASCIMENTO SILVA, FEDERAL INSTITUTE OF PIAUÍ; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN. |
|
Título: |
Characteristics of biscuits containing different proportions of whole mung bean, wheat and rice brown flours. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology International, Aug. 22, 2022. Online. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1177/10820132221121172 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
A simplex-centroid design was used to evaluate the effect of proportions (0 to 100%) of whole wheat flour (WWF), whole mung bean flour (WMF) and whole rice flour (BRF) on the quality of cookies savory. The dough cut in the shape of a disks (37 mmx 2 mm) showed a 13% retraction in diameter when they contained exclusively WWF, it was less intense (5%) with BRF and null (0%) with WMF. |
|
Palavras-Chave: |
Bakery products; Farinha integral; Whole flour. |
|
Thesagro: |
Biscoito. |
|
Thesaurus NAL: |
Cookies. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/243417/1/Characteristics-of-biscuits-containing.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01177naa a2200253 a 4500
001 2145878
005 2023-11-27
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1177/10820132221121172$2DOI
100 1 $aRODRIGUES, L. L.
245 $aCharacteristics of biscuits containing different proportions of whole mung bean, wheat and rice brown flours.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aA simplex-centroid design was used to evaluate the effect of proportions (0 to 100%) of whole wheat flour (WWF), whole mung bean flour (WMF) and whole rice flour (BRF) on the quality of cookies savory. The dough cut in the shape of a disks (37 mmx 2 mm) showed a 13% retraction in diameter when they contained exclusively WWF, it was less intense (5%) with BRF and null (0%) with WMF.
650 $aCookies
650 $aBiscoito
653 $aBakery products
653 $aFarinha integral
653 $aWhole flour
700 1 $aHASHIMOTO, J. M.
700 1 $aNABESHIMA, E. H.
700 1 $aGOMES, F. de O.
700 1 $aSILVA, J. do N.
700 1 $aSILVA, K. J. D. e
773 $tFood Science and Technology International, Aug. 22, 2022. Online.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
